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疫情期间,“糖友”如何饮食?

来源:湖南中医药大学第二附属医院    发表时间:2020/3/3 15:23:02

疫情期间,大家都遵循着“少出门、戴口罩、勤洗手、多通风”的原则,保护自己,缓解医疗压力。由于“少出门”,对于糖尿病患者来说,运动量减少了,血糖控制达标就更难一些了。故而,规范的饮食方案对糖尿病患者更为重要,那么,该怎么做呢?

一、饮食治疗的总原则

1.合理控制摄入总热量

2.平衡膳食,各种营养物质摄入均衡

3.称重饮食,定时定量进餐

4.少量多餐,每日3~6餐

二、每日饮食“三步曲”

第一步:确定每日饮食的总热量

1.计算您的理想体重

理想体重(公斤)=身高(厘米)-105

2.根据实际体重估算您的体型

正常:理想体重±10%之间

肥胖:大于理想体重20%以上

消瘦:小于理想体重20%以上

举例:王先生,45岁,从事办公室工作,身高170厘米,体重为80公斤计算理想体重和体型:

(1)王先生的理想体重:170-105=65公斤

(2)体型:(80-65)/65 X 100% =23% 属于肥胖

3.根据体型和劳动强度算出每日每公斤理想体重所需热量

不同体力劳动的热量需求表

 

劳动强度

 

举例

千卡/公斤理想体重/日

消瘦

正常

肥胖

卧床休息

--

20-25

15-20

15

轻体力劳动

办公室职员、教师、售货员、简单家务

35

30

20-25

中体力劳动

学生、司机、外科医生、体育教师、一般农活

40

35

30

重体力劳动

建筑工、搬运工、重的农活、运动员、舞蹈者

45

40

35

每日所需要的总热量 = 理想体重×每公斤体重需要的热量

则:王先生每日所需总热量65 X (20~25) = 1300 ~ 1625 千卡

第二步:计算每日所需的食物交换份

食物交换份法:将食物分成四大类(八小类),每份食物的热量为90千卡同类食物之间可选择互换,非同类食物之间不得互换

四大类(八小类)食物是指:

①谷薯类—谷薯类;

②菜果类—蔬菜类、水果类;

③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类;

④油脂类—坚果类、油脂类。

王先生每日所需食物交换份:(1300~1625)÷90 = 14~18份

说明:可选择16份,总热量1400千卡;如果体重降到正常,可以选择18份

第三步:合理分配一日三餐

一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5,晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。

食谱

内容

食物

交换份

早餐

中餐

晚餐

重量

重量

重量

谷薯类

8

2.5

1.25

3

1.5

2.5

1.25

菜果类

1

0

0

0.5

半斤

0.5

半斤

肉蛋类

5

2

2

1.5

1.5

1.5

1.5

油脂类

2

0.5

0.5汤匙

1

1汤匙

0.5

0.5汤匙


食谱举例:以王先生每日1400千卡热量,早、午、晚各占1/3举例

食谱

内容

早餐

中餐

晚餐

主食(配方)

窝头(50克)土豆泥(100克)

白米饭(生大米75克)

馒头(50克)芋头(100克)

菜名(配方)

 

红烧带鱼、毛豆丝瓜(带鱼60克,毛豆35克,丝瓜125克,玉米油1汤匙)

芥菜肉丝豆腐(芥菜250克,瘦肉25克,北豆腐50克,玉米油半汤匙)

辅食(配方)

白煮鸡蛋(60克)牛奶(200克)

 

 

餐后加餐

杏仁(8颗)

柚子(50克)

无糖酸奶(65克)

每餐热量(千卡)

475(千卡)

515(千卡)

450(千卡)

三、糖友如何吃水果?

1.吃水果的前提条件:血糖控制比较理想。

空腹血糖<7.8mmol/L

餐后血糖<10.0mmol/L

糖化血红蛋白<7.5%

病情稳定(不经常出现高血糖或低血糖的情况)

2.吃水果的最佳时间:两餐之间

误区提醒:水果不能立刻在餐后吃,否则会使血糖水平更高。

分类

含糖量(每100克水果)

水果种类

热量(每100克水果)

适量食用

10

猕猴桃、鸭梨、青瓜、柠檬、李子、草莓、枇杷、西瓜等

2040千卡

不宜食用

20

干枣、红枣、红果、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、果脯等

100千卡

当然,在规律的饮食条件下,规律的降糖方案包括口服降糖药或者胰岛素的使用,在糖尿病的治疗过程中不可或缺,必要时做好防护措施,来医院就诊调整方案。

作者:李阳

编辑:何穰

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