香菇：秦代流传的治病菇-湖南中医药大学第二附属医院

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香菇：秦代流传的治病菇

来源：湖南中医药大学第二附属医院发表时间：2016-10-21

□文/名老中医肖国士

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，营养药用价值高，故享有“菇中之王”、“植物皇后”之誉。
古医书记载：“秦代北阳芷县有深山老林中，尽是粟、槲等树木，树干上长满三寸多高，表面呈褐色、形状似伞的东西。乡民采食，芳香味美，称之为香菇。食者无不健康长寿。”
北阳太守王立经常头晕目眩，白天无法履行公务，晚上彻夜不得安宁，服药也无济于事。家住芷县的岳父赶来看望，得知其病情后说：“香菇可治愈此病。”王太守当即令人从芷县取来香菇，煎汤服食。几天之后，病情果然有所好转。王立后升为朝廷司空手，仍常食之，身体日渐康健。
祖国医学认为，香菇味甘性平无毒，具有补中益气，补益肝血等功效。我国民间常用香菇治疗食毒菌中毒、水肿、胃肠不适等病。
根据现代营养学分析，香菇的营养特别丰富，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，碳水化合物593毫克，钙124毫克，磷415毫克，还含有人体所需要的18种氨基酸及多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。
现代研究还发现，香菇含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇的功能。香菇还含有一种“β-葡萄糖苷酸”，这种物质有明显的加强机体抗癌作用。

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