肝硬化腹水患者的饮食调理

肝硬化腹水俗称肝腹水，是由于肝细胞变性、坏死、再生，促使纤维组织增生和瘢痕收缩，致使肝脏质地变硬形成肝硬化，引起门静脉高压、肝功能损害，导致腹水生成。腹水是肝硬化最常见的并发症之一，除了配合医生治疗之外，饮食上应引起重视。

一、日常饮食注意事项

1.多样化饮食：多样化饮食有助于提供身体所需的各种营养素，促进肝功能的恢复；饮食宜鲜、宜淡、宜暖、宜软，忌食辛辣刺激、肥甘厚腻之品，禁烟酒。

2.控制盐分和水摄入：肝硬化腹水患者需要控制盐分和水摄入，过量的盐分摄入会导致体内潴留过多的水分，从而加重腹水症状。一般来说，病人每天进水量应控制在1500毫升左右（包括食物中的水和饮用水），普通腹水病人每天进盐量只能相当于正常人的四分之一。严重腹水病人则需禁盐，可用无盐酱油来调味。

3.保证维生素的供给：维生素C对肝细胞的再生有着重要的作用；维生素B参与体内的多种代谢反应，维持肝脏的正常功能；维生素B1可提高人体代谢的功能，有利于蛋白的合成，提高血浆中白蛋白水平，利于缓解腹水的情况。

4.碳水化合物的补充：碳水化合物能够保持肝细胞内糖原的含量，有利于肝组织的构成和增生，在一定程度上保护肝脏，减轻肝脏的负担。

5.优质蛋白质的摄入：肝硬化腹水患者有肝功能损伤，合成白蛋白的能力下降，容易出现低蛋白血症，因其需要摄入优质蛋白，以满足机体所需，从而降低肝脏的负担，减轻肝腹水症状。

二、食疗药膳

1.赤小豆冬瓜鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条、冬瓜250g、赤小豆60g

做法及用法：将鲤鱼去鳞和内脏后，加赤小豆和适量水共煮，待半熟时加入冬瓜熬成汤，不放盐及其他调味品，分次服用。

功效：鲤鱼性平，味甘，能利小便，去水气，且其富含蛋白质，能提高血浆蛋白，有较强的利水消肿作用；冬瓜性凉、甘淡，有利水消痰、清热解毒的作用；赤小豆性平，味甘酸，有利水除湿、消肿解毒等功效；诸味合用，有较好消退腹水的作用。

2. 黄芪茯苓粥

材料：黄芪20g、茯苓30g、粳米100g

做法及用法：加适量水共煮粥，熟时加白糖或红糖少量调匀即可。每日早晨空腹，温热食用。

功效：黄芪性微温，味甘，有补气升阳、利水消肿等功效；茯苓性平，味干淡，有利水渗湿、健脾和中的作用。将三者煮成粥，既能扶正气，又能祛邪，对肝硬化腹水患者有利尿消肿的功效，且容易消化吸收。

3. 牵牛子粥

材料：牵牛子6g、粳米50g、生姜2片

做法及用法：先将粳米加水入锅，煮涨后放入牵牛子末和生姜，煮成稀粥。每日早晚，空腹温热服用。

功效：牵牛子清热，泻水逐水；粳米、生姜益胃止呕；适用于腹部胀满，烦热口渴，大便秘结的肝硬化腹水患者。

4. 鸭粥

材料：青头公鸭1只、粳米适量、葱白3茎

做法及用法：鸭去毛及内脏，切细煮极烂，加入粳米、葱白煮粥或用鸭汤煮粥。随饭服用，一日1次。服用时勿放盐，以免引起水液排泄不畅。

功效：鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴补虚、利水消肿作用。对于肝脾虚弱，全身水肿、小便不利的肝硬化腹水患者有一定的缓解作用。

5. 山药桂圆炖甲鱼

材料：山药30g、桂圆肉20g、甲鱼1只

做法及用法：将甲鱼杀死，洗净去肠杂，与芍药(切片)、桂圆入锅，加水1000ml，清炖至烂熟即可。每日早晚，温热后吃肉、喝汤。

功效：甲鱼味咸微寒，具有滋阴潜阳、消瘀散结的作用；山药健脾补肾；桂圆补益心脾。服之对恢复期的肝硬化腹水患者有较好的补益效果。