在炎炎夏日，丝瓜是人们餐桌上的常客。它不仅口感鲜美，而且有着极高的药用价值，同时也在环保领域发挥作用，浑身都是宝。

“丝瓜皮、丝瓜水、丝瓜肉、丝瓜络......丝瓜出现在我们日常生活中的角角落落。但其实，丝瓜也是一味难得的中药。”5月20日，我院药学部主任药师王竹鑫介绍。

丝瓜原产自印度，在唐末宋初传入我国。如今，丝瓜在我国广泛种植，品种繁多。丝瓜作为蔬菜食用，有着丰富的营养价值，不仅富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质。

“在药用方面，丝瓜备受历代医家重视。”王竹鑫表示，在《本草纲目》《食疗本草》《中药大辞典》中都记载了丝瓜的药用价值，丝瓜果实、丝瓜叶、丝瓜藤、丝瓜络等各个部分都具有不同的药用效果。

“尽管丝瓜营养丰富、药用价值高，但食用时也有一些注意事项。”王竹鑫提醒，丝瓜性凉，脾胃虚寒、易腹泻以及肾阳虚弱的人群不宜多吃，烹饪时炖煮时间不宜过长，也不宜与菠菜等性凉食物大量同吃。特别要记住，发苦的丝瓜含有“葫芦素”，不能食用，否则可能会对人体造成多种中毒症状，严重的甚至会危及生命。

王竹鑫介绍，丝瓜的润肤养颜功效也不可小觑，其含有多种特殊物质和丰富的维生素，能防止皮肤老化、增白皮肤、消除斑块，丝瓜汁因此被称为“美人水”。

丝瓜络如今还是重要的工业品原料，被制成环保包装材料走向了国际市场，既无污染，又能被自然吸收，有助于减塑减碳。

王竹鑫提醒，丝瓜无论是作为美食、药物，还是环保材料，都展现出了其独特的价值，但在享受它带来的益处时，也要注意正确食用。（药剂科 刘红梅）