文/陶艳

家住河南的一位老年女高血压患者，几年来一直按当地医生的要求服降压药，但效果很不明显，血压越来越高。当地医生为她开具了三联降压药，血压仍然控制不住。于是她找到我院心血管内科主任毛以林教授问诊。

毛以林教授经过反复检查、详细询问病史后，得知这位女患者不喜欢吃肉、喜欢吃素菜，尤其是喜欢吃咸菜，而且自己做得一手拿手的咸菜，家中的咸菜品种齐全，花样各异，诊断这位女患者是长期吃过咸食品，导致血压升高。按照毛教授的建议，女患者停止吃咸菜后，不到一个月，原来用三种降压药都降不下的血压，现在用一种药就能很好地控制了。

为什么长期食用咸菜，降压药就失灵；把咸菜一停，降压药马上就显效了呢？毛教授说：“咸菜是含盐过高的食品。而饮食中钠盐摄入量与血压水平呈显著相关性，食盐多了会影响到血压，吃降压药当然效果差了。因此，要限制钠盐摄入。世界卫生组织（WHO）建议每人每日食盐量不超过6克，中国人虽然比欧美国家人的口味重一些，但食盐量也不能超得太多，高血压患者一定要控制在5克以下。”

高血压患者除限制钠盐摄入外，应多进食富含钾、镁的食物。钾、镁对心血管有保护作用，并且促使钠的排泄，对控制血压有帮助。富含钾的食物有：菇类、豆类、菠菜、水芹、苋菜、鲜藕、紫菜、海带、番茄、黄瓜及香蕉、柑桔、柚子、葵花子、花生、莲子和乳制品等。富含镁的食物有：绿叶蔬菜、豌豆、奶制品、核桃及多种水果。

说到饮食，现在存在着一种误区，认为高血压患者吃不得荤，河南那位长期吃咸菜的患者就相信吃素有利于降血压。其实不尽然。减少膳食脂肪是对的，特别是不能吃动物的内脏，因为动物内脏富含胆固醇，易使血脂增高。但完全吃素就不妥了。一则是营养可能跟不上，二是鱼、瘦肉、海藻本身就含有镁，有利于降血压，建议根据自己的身体情况，在医生的指导下，适当吃些蛋清、瘦肉、鱼肉、鸡肉等。
  毛以林教授特别强调：“高血压病基本上需终身服药治疗。现在用于临床的主要是西药，但我院专家研究出的一种药方，坚持服用效果也不错。‘钩藤、野菊花、玉米须、决明子、丹皮、三七、葛根、天麻，可选1—2种，研粉或泡开水代茶饮，每日5—10g，玉米须可用15—20g。大家不妨一试。”