夏至饮食三原则，还要注意这三点

夏至是二十四节气之一，标志着夏季的正式到来，此时阳气达到鼎盛，气温高且多湿，人体代谢加快，脾胃功能易受影响。因此，在饮食上需顺应季节特点，注重清热解暑、生津养心，同时兼顾健脾祛湿。以下是一份夏至饮食指导：

一、核心饮食原则

1.清热解暑：

选择具有清热解暑作用的食物，如绿豆、苦瓜、西瓜等。绿豆富含蛋白质、B族维生素和矿物质，煮成的绿豆汤不仅能快速补充因出汗流失的电解质，还能通过利尿作用带走体内热气；苦瓜含有的苦瓜甙和苦味素，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲的同时，还能有效清除心火；西瓜水分含量高达90%以上，不仅能快速补充水分，其含有的番茄红素和瓜氨酸，还具有抗氧化和促进血液循环的作用。

但要注意，这些清热食材虽好，也要避免过度食用辛辣、油腻食物，否则无异于“火上浇油”，加重体内热气；生冷食物也会让我们的脾胃“雪上加霜”，即使是解暑的西瓜，也不宜贪凉多吃。

2.生津养心：

暑热容易耗伤心气，导致心烦失眠、心悸不安。莲子所含的莲子碱、芳香甙等成分，能有效调节神经系统，起到镇静安神的作用；而百合不仅能润肺止咳，还能清心除烦，搭配银耳煮成的百合银耳汤，胶质丰富，既能滋阴润燥，又能养心安神；此外，绿茶中有抗氧化和清热的功效，在炎热的夏天可以适量饮用。

3.健脾祛湿：

脾胃是人体“后天之本”，但夏季的冷饮、空调环境，都在悄悄损伤脾胃阳气。在饮食上可以选择具有薏米、山药等健脾祛湿作用的食物，煮粥或蒸食，蒸食或煮粥，具有健脾祛湿、利水消肿、补肾固精的作用。

二、推荐食谱

绿豆薏米粥：将绿豆和薏米按1:1的比例洗净，浸泡30分钟。锅中加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮1小时左右，待食材软烂，加入少量冰糖调味。具有清热解暑、健脾祛湿的作用。

苦瓜炒鸡蛋：苦瓜洗净切片，放入加了少许盐的开水中焯水，捞出沥干后与鸡蛋同炒，既清热又营养，适合夏季食用。

莲子百合银耳汤：莲子去芯，百合、银耳泡发洗净。将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至银耳出胶，加入适量冰糖调味。此汤具有养心安神、润肺止咳的作用，尤其适合夏季心烦失眠、咳嗽的人群。

三、饮食注意事项

1.适量进食，控制食量夏季人体代谢加快，而暴饮暴食会让脾胃超负荷运转，导致消化不良、胃胀胃痛等问题。建议每餐吃到七八分饱，遵循少食多餐的原则，减轻脾胃负担。

2.饮食清淡，多选蒸煮

油腻、辛辣食物会加重肠胃消化负担，还会让体内热气更盛。夏季饮食应多选择清蒸、凉拌、炖煮等烹饪方式，减少油炸、油煎、烧烤类食物的摄入。多吃新鲜蔬菜、水果和粗粮，既能保证营养摄入，又能促进肠胃蠕动。

3.注意卫生，小心“病从口入”

夏季高温高湿的环境，为细菌和微生物的滋生提供了温床。食物容易变质腐败，食用后可能引发食物中毒、肠胃炎等疾病。因此，要注意食材的新鲜度，生熟食物分开存放和处理，餐具要定期消毒，尽量不吃隔夜饭菜。