痛风，吃出来的“富贵病”

从前，有一种被称为“被魔鬼咬着脚的富贵病”，它发作起来“穿衣服像被几万根钢针扎”“走路像踩在自己的眼珠上”……这种病症往往出现在达官显贵身上，甚至有的人因此而死。比如亚历山大大帝，因为急性痛风引发的并发式心脏问题，遗憾死在了黄金中年。中国古代一代天骄忽必烈，也是因为酗酒等不良生活习惯，导致晚年痛风严重到无法行走……

没错，这种“引得无数英雄尽折腰”的富贵病，就是我们现代医学中所说的痛风。痛风是一种与嘌呤代谢紊乱及（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关的代谢性风湿病，常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压、动脉硬化和冠心病等聚集发生，是一种吃出来的疾病。

进入夏季，我院风湿科收治的因痛风就诊的新老病人明显增多，大多数都是因为饮食不当而诱发。毕竟，夏天里的奶茶、啤酒、海鲜、烧烤、小龙虾都太美味啦！但是作为痛风患者，别人在街边撸串喝酒，你不能！别人在家喝着冰可乐贼爽，你也不能！今天我们就说说，痛风患者平时应该怎么吃。

食物中嘌呤的含量大致存在一个规律：内脏、海鲜>肉类，豆类>主食，谷物>蔬菜、水果。痛风患者每天的嘌呤摄入量不能超过300毫克，要远离高嘌呤食物，如动物内脏、带壳类海鲜和各种肉汤等大鱼大肉。这是因为，蛋白质在体内代谢后可产生尿素氮和尿酸，高蛋白质饮食可升高尿酸含量，诱发或加重痛风，所以应控制高蛋白质食物摄入。

痛风急性期可选择优质蛋白质，如蛋类、奶类和五谷类等，少吃各种肥肉。提倡以蒸煮炖等低温方式来烹调食物，避免油炸和烧烤。同时要拒绝高糖类食物和酒精饮料。短时间内喝太多含果糖和添加糖的饮料，极有可能引发急性痛风性关节炎，因为前者可减少尿酸排泄，后者可增加尿酸生成。而含有酒精的所有饮料，既可以减少尿酸排泄，也可以增加尿酸生成。因此要拒绝喝含酒精、含糖饮料、糖果、蛋糕以及饼干等，与此同时也应远离高糖分水果，如葡萄干、鲜枣、荔枝等。

下面是为痛风患者推荐搭配的一周三餐食谱，可供非痛风急性发作期的患者参考食用。

周一

早餐：美式咖啡、煮鸡蛋、全麦吐司；中餐：蒜泥蒸茄子、芹菜炒牛肉、糙米饭；晚餐：木耳胡萝卜榨菜汤、清炒土豆丝、糙米饭

周二

早餐：山药粥、煮鸡蛋、苹果；中餐：白菜炒豆芽、胡萝卜炒瘦肉、糙米饭；晚餐：醋溜土豆丝、素菜包子

周三

早餐：低脂牛奶、馒头；中餐：西红柿炒鸡蛋、清炒土豆丝、糙米饭；晚餐：凉拌木耳、炒西蓝花、白米粥

周四

早餐：燕麦粥、酸白菜、煮鸡蛋；中餐：清炒丝瓜、木耳炒藕片、糙米饭；晚餐：青菜面、凉拌海带丝

周五

早餐：酸奶、花卷、凉拌黄瓜；中餐：酸菜炒苦瓜、洋葱炒蛋、糙米饭；晚餐：馒头、凉拌黄瓜、清炒空心菜

周六

早餐：低脂牛奶、玉米；中餐：清炒冬瓜、烧鸭、糙米饭；晚餐：豆豉炒空心菜梗、苦瓜炒蛋、糙米饭

周天

早餐：金瓜小米粥、鸡蛋；中餐：清炒大白菜、黄瓜炒火腿肠、糙米饭；晚餐：黄瓜清汤面

湖南省中医院风湿科温馨提示：对痛风患者而言最好的饮品就是白开水，痛风患者的一天饮水量尽量要达到2000ml以上，也可以适当喝苏打水和淡茶，以促进尿酸排泄，帮助降低血尿酸水平。另外，保持适度运动，如慢跑、骑自行车或快步走以及打太极拳等，把体重指数控制在正常范围之内、保持积极乐观心态，规律作息等这些良好的生活习惯都有利于避免痛风的发作。注意定期风湿科门诊复诊检测血尿酸，如果遇到痛风急性发作的情况，请及时就诊。

作者：杨烨晗 编辑：刘丹